高考臨近，無論是復(fù)習(xí)備考還是臨場考試，考生的體力和腦力消耗都很大。如何科學(xué)合理地安排飲食為考生保駕護(hù)航呢？就此記者采訪了聊城市人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師張風(fēng)芝。

　　“高考期間，考生飲食時間有講究。”張風(fēng)芝表示，人進(jìn)食2小時后大腦的能量供應(yīng)處于最佳狀態(tài)，記憶和功能活動也處于最佳水平，所以考生的早餐和午餐進(jìn)餐時間一定要在考試前2小時進(jìn)行。

　　考生的一日三餐要保障大腦營養(yǎng)。張風(fēng)芝建議，三餐中一定要保證主食的攝入，應(yīng)食用富含葡萄糖的食物，如發(fā)面的饅頭、包子、發(fā)面餅等，可以防止考生臨近午餐時產(chǎn)生饑餓感，血糖水平下降，導(dǎo)致大腦反應(yīng)變慢，影響考試發(fā)揮。同時要食用富含卵磷脂的食物，如糖心雞蛋、面片湯、大米湯等，在一定程度上有利于提高記憶力。特別注意，牛奶和豆?jié){中也含有豐富的卵磷脂，但考試期間不建議考生食用，因為它可能引起腹脹。

　　午餐是一天中營養(yǎng)和能量需求最多的一餐。在午餐中，考生應(yīng)攝入充足的熱量和多種營養(yǎng)素，包括米、面、魚、肉、蛋、豆等，以滿足考生下午的營養(yǎng)需求。但也不要過量進(jìn)食，以免影響考生下午的精神狀態(tài)。在蔬菜的選擇上，要注意顏色搭配和烹調(diào)方式多樣化，因為蔬菜代謝呈堿性，能緩解疲勞，減輕心理壓力。

　　一定要注意飲食安全。高考臨近，考前天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，建議各位家長最好親自選購食物，為孩子制作三餐，并保證食物的新鮮、衛(wèi)生，盡量不吃涼拌菜。如果吃涼拌菜的話，一定要放蒜和醋。另外，高考飲食不能吃得過于油膩。高考前期，考生的情緒或多或少都會感到緊張、焦慮、不安，因此腸胃大多沒有平時健康，吃得過于油膩容易引起一些腸胃的不適。

　　張風(fēng)芝還提示，不管是在臨近中考還是高考期間，都不要盲目給學(xué)生服用任何補腦保健品。如果孩子特別需要的話，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下，服用一些B族維生素、復(fù)合的維生素和礦物質(zhì)的組合等等。

　　記者 張晨